O leguminoasa tipica din bazinul mediteranean, nautul este utilizat in numeroase preparate originare din Orientul Mijlociu, mai ales. Aici intra hummusul, salatele, falafelul sau couscousul. La fel ca toate leguminoasele, nautul este foarte important pe plan nutritional. Este una din legunele uscate cele mai apreciate datorita beneficiilor sale asupra digestiei, indicelui sau glicemic scazut si